新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  创意菜

金橙小鹿肉冻


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2018-11-23 08:41      【选择字号:

  原料:

  养殖鹿的腱子肉150克,掏空果肉的橙子皮30克。

  调料:

  猪皮冻汁350克,普通红卤水1千克,美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。

  

制作:

  1、鹿腱子肉洗净,放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至肉质软烂,捞出切成小丁。

  2、皮冻汁放入锅内,下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味,放入腱子肉丁拌匀,出锅倒入橙子皮内,入冰箱冷藏2小时,取出切成块,装盘。

  创作思路:

  皮冻菜北方食客很喜欢,我们将卤好的鹿肉和皮冻汁混合均匀,灌入掏空的橙子皮中冷却,做好的成品不仅有种淡淡的果香味,还有败火的功效。另外,橙子皮不需要处理,因为橙子皮本身带有清香味和轻微的苦味,可以直接食用,而且还有败火的功效。

  • 相关新闻