新闻热线:15379009688,0931-4809111   新闻邮箱:zglzw2012@163.com  QQ:1538783093  

设为首页

您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  家常美味

薄荷干锅羊肉


稿源:红厨网 编辑:柳杨春 发布时间:2019-01-04 10:26      【选择字号:

  材料:

  原料:

  羊腿肉500克,炸花生30克。

  调料:

  A料(孜然5克,葱片20克,糖4克,料酒6克)

  B料(姜末10克,蒜末20克,八角1个,鲜沙姜3克,山柰2片,腐乳15克)

  C料(孜然8克,精盐4克,鸡粉12克,东古一品鲜5克)

  糍粑辣椒50克,料酒5克,鲜薄荷30克,青蒜苗20克,圆葱10克,芝麻油7克,色拉油1千克(约耗50克)。

  制作:

  1、将羊腿肉切成片,下入A料腌制30分钟,入六成热的色拉油中炸制成熟,捞出控油。

  2、锅加底油烧热,下入B料炒香,入糍粑辣椒炒出香味,调入C料调味,添加鲜薄荷叶15克、圆葱入锅里,翻炒均匀,入青蒜苗,点芝麻油,出锅,装入干锅内,撒入剩余的鲜薄荷苗,放上炸花生,上桌即可。

  关键:

  菜肴要突出薄荷的香味,薄荷在加热过程中要两次下入,更容易出味。

  • 相关新闻