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花垣性肠


稿源:湘菜人微报 编辑:郑婷 发布时间:2019-01-08 08:58      【选择字号:

  主料:

  猪性肠500克、苞谷酸100克。

  配料:

  蒜末20克、小米辣30克、洋葱20克、大蒜叶15克。

  调料:

  盐5克、鸡精5克、味精5克、豉油5克、山胡椒油5克、大豆油30克。

  制作:

  1.将性肠过水断生,改切成丝,飞水待用。

  2.锅入大豆油,烧至6成熟,下入配料,将其炒出香色,再下入性肠煸干水分,调入调料翻炒均匀。

  3.用平锅将苞谷酸炒干成颗粒状,再将性肠下锅,加入大蒜叶、山胡椒油,翻炒片刻即可成菜。

  4.用洋葱打干锅底,将菜肴盛入器皿内,放置卡式炉上即可走菜。

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