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掌勺铁锅鸡


稿源:湘菜人微报 编辑:郑婷 发布时间:2019-01-08 08:58      【选择字号:

  主料:

  土鸡1000克。

  配料:

  老姜片50克,泰椒圈10克。

  调料:

  菜籽油200克,盐5克,味精5克,啤酒100克,浏阳红辣椒粉5克,红烧酱油3克,生抽3克,蚝油3克,焦糖5克。

  制作:

  1.土鸡宰杀治净,改刀成1厘米宽、3厘米长块状备用。

  2.坐锅热菜籽油,下老姜片、泰椒圈煸炒出香。

  3.放入鸡块炒匀,倒啤酒、水入锅至鸡块焖熟。

  4.加红烧酱油、焦糖上色,加盐、红辣椒粉、生抽、蚝油、味精调味即可。

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