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金龙贺岁


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-02-12 09:10      【选择字号:

  原料:

  波士顿龙虾,西兰花,乌冬面,黑松露片,姜片,葱度。

  调料:

  盐,糖,鸡粉,蚝油,黑松露酱,黑松露油,料酒,二汤。

  做法:

  1.乌冬面飞水,倒出沥干水份,垫于盘底;西兰花飞水备用。

  2.龙虾宰杀斩件,拍上生粉,走油至七成熟捞起。

  3.锅下油烧热,爆香姜片、葱度、黑松露片,再下入龙虾件,烹料酒,加二汤,调味后大火焖一分钟收汁,然后勾芡,出锅前滴入四、五滴松露油,码于乌冬面上,最后摆入西兰花即成。

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