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虞味烤肠


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-02-27 09:08      【选择字号:

  原料:

  猪大肠头10斤。

  调料:

  排骨酱半瓶,海鲜酱1/3瓶,生抽150克,美味鲜100克,老抽250克,麦芽糖两瓶。

  制作:

  1.猪大肠头洗净,汆水,下调料调味,卤制2小时,收汁浓稠,颜色要黑的发亮。

  2.起锅,保留汤汁少许,再挑出大肠放入烤盘(上下150度),烤制半小时至干香即可,上菜时摆盘,淋上汤汁即可。

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