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椒麻茴香根


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-03-22 09:46      【选择字号:

  主料:

  茴香根20斤。

  辅料:

  北极贝片。

  调料:

  六月鲜酱油2瓶,东古1瓶,辣鲜露0.5瓶,陈醋500克,味精150克,白糖8斤(可根据口味适量减少),花椒油1瓶,麻油1瓶;另将大蒜片、青红杭椒适量,鲜花椒1手把,干辣椒1手把,色拉油2马勺熬油,放凉。

  制作:

  1.将所有调料调匀。

  2.茴香根切片,用糖腌2个小时,冲洗干净,控干水分,泡入汁水中至入味。

  3.捞出茴香根,沥干摆盘,面上摆上北极贝片即可。

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