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老卤牛肉


稿源:红厨网 编辑:卢文茂 发布时间:2019-03-29 09:32      【选择字号:

  材料:

  主料:

  牛腱子,青笋丁、茴香苗(或薄荷叶)。

  调料:

  A料(卤牛肉膏、百年卤王、牛骨高汤粉、香叶、桂皮、花椒、良姜、草果、白芷、葱、姜、糖、盐),香油。

  制作:

  将A料调成卤汤煮开后,下入牛腱小卤制三十分钟,放凉入味,取出切丁,将青笋丁垫入盘底,上覆牛肉丁,浇原汁、滴香油,点缀茴香苗,即可上桌。