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孜香柱候兔


稿源:四川烹饪杂志 编辑:卢文茂 发布时间:2019-04-02 09:28      【选择字号:

  制作:

  1、把剥皮兔治净后,取净肉切成丁,纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时,待用。

  2、锅里倒入色拉油,烧至七成热时下码好味的兔丁,炸至色金黄便捞出来。

  3、锅留底油,先放入干花椒、干辣椒节和花椒粉炸香,掺入适量的水并放入泡姜末和泡椒末,烧开打去料渣后,放入兔丁烧一会儿,其间调入盐、味精、白糖和柱侯酱,改大火收干汁水后,撒入少许孜然,淋入香油和花椒油,装盘时撒些葱花和熟芝麻,即成。

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