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剁椒开边虾


稿源:大厨微阅读 编辑:卢文茂 发布时间:2019-04-02 09:27      【选择字号:

  制作流程:

  1、基围虾25只去头,将除了尾部的皮全部剥掉,从虾身中间片开后去净虾线,保持尾部相连。

  2、粉丝50克入清水中泡软,再入沸水中汆烫片刻。

  3、青笋80克洗净削皮,擦成长约15厘米的丝。

  4、黄彩椒50克改成3毫米见方的丁备用。

  5、将烫好的粉丝放入盘中垫底,基围虾围着粉丝边缘摆成一圈,入笼蒸8分钟后取出,把李锦记剁椒酱40克浇在虾身上,淋蒸鱼豉油30克,撒香葱花5克,再浇入烧至六成热的色拉油50克激香,在粉丝上面放青笋丝,在虾身旁围上一圈黄椒丁,点缀薄荷叶5克即成。