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金瓜香芋卷


稿源:四川烹饪杂志 编辑:卢文茂 发布时间:2019-04-04 09:22      【选择字号:

  做法:

  1、把香芋治净,入笼蒸熟后取出来压成泥,纳盆并加少许的盐和胡椒粉调味,然后用特制的豆腐皮分别包成条状。

  2、净锅放玉米油烧热,下入香芋卷炸酥,捞出来装盘后,浇上金瓜汁即成。

  说明:

  金瓜汁是把云南金瓜蒸熟后,取出来压成泥,再入锅加盐、素汤等料调出来的一种咸鲜味汁。