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萝卜白玉虾


稿源:职业餐饮网 编辑:卢文茂 发布时间:2019-04-11 09:26      【选择字号:

  材料:

  主料:白萝卜、虾仁

  辅料:西兰花

  调料:干生粉、化鸡油和清汤

  做法:

  1、把白萝卜去皮并切成厚圆片,入盆加化鸡油和清汤,然后入笼蒸至软熟,取出便摆在圆盘的周围。

  2、把带尾的虾仁码味后,再加干生粉捶成薄片,随后放到沸水锅里汆熟,捞出来摆在盘中间,待淋上化鸡油并灌入调好味的清汤后,再用煮熟的西兰花去点缀,即成。