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豉香排骨回锅肉


稿源:四川烹饪杂志 编辑:卢文茂 发布时间:2019-04-26 09:53      【选择字号:

  材料:

  主料:

  猪五花肉、排骨

  辅料:

  青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱

  调料:

  酱油、味精、糖

  做法:

  1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来晾凉,随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。

  2、净锅入色拉油烧热,先是把猪五花肉片和排骨块下锅,爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时,放入拍蒜和青椒块,另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香,临出锅前调入酱油、味精和糖,起锅装盘。