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生腌虾姑


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-04-29 13:44      【选择字号:

  初加工:

  活虾姑洗净备用。

  调腌汁:

  盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、辣椒油60毫升、料酒10毫升,倒入味事达味极鲜酱油2瓶约760毫升。

  腌制:

  将虾姑倒入腌汁内拌匀,放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时即可食用。

  走菜流程:

  取虾姑10条,切成3厘米长的小段,装盘后再浇入少许腌汁即可上桌(图中为整虾)。

  ▲腌汁内倒入活虾姑。

  ▲拌匀腌制3-4小时。

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