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金盏沙律鸳鸯鸡


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-07 14:56      【选择字号:

  主料:

  脆皮吊烧鸡一只。

  辅料:

  炸好金盏12个。

  调味:

  A料(哈密瓜、火龙果、牛油果各1两)

  B料(自调鲜果沙拉酱25克)

  C料(青瓜条、葱度、鲜砂姜蓉、芫茜梗、去皮花生碎、腰果碎各适量)

  花生油3克,味粉3克,盐5克,糖2克,鸡粉1克。

  做法:

  1、先将吊烧鸡一只放进油锅炸至皮脆呈金红色,捞出沥油。

  2、将A料倒入碗中加入B料捞拌均匀装入12个金盏中,将鸡皮片成12件放面上,将鸡肉用手撕成丝,加C料及调味品捞匀,摆在碟子中间,摆出鸡的造型即可。