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干锅井冈山豆皮


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-10 09:17      【选择字号:

  原料:

  井冈山豆皮400克,五花肉100克,泰椒20克,蒜片8克,姜片10克,韭菜20克。

  调料:

  A料(东古酱油、鲜辣露各10克,辣妹子20克,大骨汤200克,熟猪油30克,盐、味精、鸡粉各5克,胡椒粉2克)

  色拉油1千克(约耗50克)。

  制作:

  1、将豆皮入温油锅中略炸,再用清水泡发。

  2、取锅,下入猪油烧至五成熟,放蒜片、泰椒、姜片稍炒,加入大骨汤,下入发好的豆皮,用小火稍焖,下入A料焖制1分钟,倒入垫有洋葱的干锅中,上桌即可。