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农家开怀乐


稿源:东方美食 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-17 09:52      【选择字号:

  原料:

  玉米200克,鲜排350克,四季豆230克。

  调料:

  小料(八角3颗,蒜子5个,姜片、小葱段各8克)

  骨汤600克,盐5克,白糖、老抽各2克,东古一品鲜酱油、鸡精各10克,湿淀粉15克,色拉油1千克(约耗80克)。

  制作:

  1.把四季豆切成长5厘米的段;玉米蒸熟,顺长对剖,切长6厘米的段;排骨剁成4厘米长的段。

  2.将鲜排骨放入沸水中煮熟,捞出控水。

  3.锅内加入色拉油,烧至六七成热时,将四季豆下入小火炸至七成熟,捞出沥油。

  4.锅留底油,烧至五成热时,放入小料炒出香味,再放入排骨、玉米、四季豆翻炒,加入骨汤、盐、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味,大火烧开,转中火烧5分钟,出锅淋湿淀粉勾芡即可。

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