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【家常菜】秘制安格斯牛肉


稿源:东方美食 编辑:卢文茂 发布时间:2019-05-20 10:24      【选择字号:

  材料:

  原料:

  安格斯牛肉500克,莲菜200克,哈密瓜150克,色拉油30克。

  调料:

  色拉油50克,快手果蔬汁45克,黑椒汁40克。

  制作:

  1、安格斯牛肉切成5厘米见方的块,冲去血水,控干水分,放在盆里,加入快手果蔬腌汁腌制5小时。

  2、不粘锅放入色拉油,煎至两面金黄熟透,倒在盘子里。

  3、不粘锅留底油,放入黑椒汁,下入煎好的牛肉翻匀,倒出装盘。

  4、莲菜去皮改刀成薄片,汆水;哈密瓜切成小拇指粗的条,用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来,然后放在一块块装好盘的牛肉上,点缀装盘即可上桌。

  果蔬腌汁

  制作:

  将盐5克、味精2克、鸡精3克、美极鲜味汁5克、生抽3克、黑胡椒碎10克、黑胡椒汁160克、蔬菜汁20克、石粉2克、生粉4克混合均匀即可。

  口味:

  蔬香味十足。

  适用:

  适合各类肉制原料的腌制入味、祛腥使用。