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【家常菜】菊花三文鱼


稿源:东方美食 编辑:卢文茂 发布时间:2019-05-20 10:23      【选择字号:

  材料:

  原料:

  挪威三文鱼200克,玉米淀粉10克。

  调料:

  姜、葱各20克,色拉油500克(约耗50克),菊花汁50克。

  制作:

  1、将三文鱼去筋皮洗净,再打成菊花形刀花,加入葱、姜码味,三文鱼放入玉米淀粉中裹蘸均匀。

  2、锅内下入色拉油,烧至六成热时下入三文鱼炸至成型,但要注意的是不能炸成金黄色,定型后马上捞出,装在盘中。

  3、净锅下入菊花汁,一边用小火加热一边均匀地搅动,收缩汤汁,淋入盘中即可。

  菊花汁

  原料:

  纯净水22克,橙汁20克,料酒0.8克,蜂蜜2克。

  制作:

  将所有原料调和均匀即成。

  味型:

  橙香蜜甜。

  适用:

  适合烹制酸香微甜口味的菜品,这款酱汁是专为改良菊花鱼设计的。