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山茴香薄荷拌蛏子皇


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-31 09:34      【选择字号:

  原料:

  蛏子250克,青辣椒150克,藿香20克,薄荷叶5克。

  调料:

  盐10克,鸡精8克,味精5克,生抽8毫升,香醋2毫升,香油、花椒油各适量。

  制作:

  1.蛏子剥壳取肉,洗净后放开水锅里汆熟,捞出控水待用。

  2.辣椒用明火烧熟,撕成条待用。

  3.把藿香、薄荷叶切碎,入盆与调料一起调成味汁,放入蛏子肉、辣椒条拌匀后,装盘即可上桌。

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