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烧椒卤三脆


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-05-31 09:34      【选择字号:

  制作:

  1.墨鱼花、鮰鱼肚解冻,扇贝治净,分别汆水后,先将墨鱼花放入卤水中卤制3分钟捞出,再将扇贝、鮰鱼肚放入卤水中卤制2分钟捞出。

  2.将青辣椒烧成烧椒后切丝,和卤制好的三样原料一起入盆,加入蒜泥、盐、味精、鸡精、酱油、醋、生菜油拌匀,装盘即可。

  3.上菜时,放入干冰加温水,烟雾缭绕,特别吸引食客的眼球。

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