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胸配山药


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-06-03 09:46      【选择字号:

  <主料>

  鸭胸肉300克。

  <辅料>

  铁棍山药100克,葱蒜各10克,姜50克。

  <调料>

  有机豆酱30克,红酒100克,酱油2克,二汤20克,砂糖3克,胡椒粉少许,玉米淀粉,食用油30克。

  <做法>

  1.先将鸭胸改成带皮块,汆水后备用;山药去皮切段,起热锅加入食用油煎至金黄色备用;葱蒜切碎;姜切片备用。

  2.起热锅下入食用油,下姜片煎香,下入豆酱、葱蒜,再下入鸭胸肉、红酒、酱油、二汤、砂糖、胡椒粉,改小火烧制15分钟后,下入山药再烧5分钟,勾芡即可。

  <特点>

  红酒的果香和豆酱的混合,让口味更有层次。