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寿司虾卷


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-06-03 09:46      【选择字号:

  <主料>

  熟米饭70克,大虾50克,高白鲑鱼籽酱10克。

  <辅料>

  牛油果20克,紫菜1张,天妇罗粉60克,小葱10克。

  <调料>

  有机豆酱30克,食用油50克,意大利果醋5克,寿司醋10克,盐少许,玉米粉少许,蛋黄酱少许。

  <做法>

  1.先将米饭用寿司醋拌均;天妇罗粉用净水调好;小葱切成葱花;蛋黄酱混合豆酱备用。

  2.生虾肉改刀用盐腌制,滚玉米粉、蘸湿天妇罗粉,下入5成热的食用油中炸至金黄备用。

  3.紫菜半张平铺,铺入米饭压平,反转过来,然后酿入虾肉,卷起,码上牛油果片,改刀切段装盘,淋上意大利醋、豆酱混合酱汁,撒上葱花、高白鲑鱼籽酱即可。

  <特点>

  有机豆酱混合蛋黄酱,口味新潮。

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