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香菇赛鲍鱼


稿源:红厨网 编辑:郑婷 发布时间:2019-06-26 09:43      【选择字号:

  原料:

  鲜香菇500克。

  调料:

  美极豉香汁150克,葱油20克,肉末100克,马蹄碎30克,葱末、姜末各10克,圆葱丝20克,西兰花35克,红椒圈15克。

  制作:

  1、鲜香菇洗净去柄,放沸水中煮熟,取出沥干水分,切十字花刀;肉末加马蹄碎、葱末、姜末、美极鸡汁2克调匀,顺着一个方向搅打上劲,制成肉馅;西兰花洗净,焯熟。

  2、肉馅酿入香菇中,上笼蒸5分钟取出,锅烧热下色拉油1500克,待油温至六成,蒸好的香菇放入锅中,炸至金黄色。3.走菜时,圆葱丝铺在烧热的铁板上,西兰花、红椒圈围边,取炸好的香菇放在圆葱丝上,浇淋烧热勾芡的美极豉香汁即可。

  美极豉香汁:

  水360克,加美极豉香汁160克,鸡汁20克,美极鲜味汁、蜂蜜各30克,老抽15克混合均匀即可。