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羊肚菌焗越南花龙


稿源:东方美食 编辑:郑婷 发布时间:2019-06-28 09:54      【选择字号:

  制作:

  1、越南花龙1只(重约650克)宰杀制净,将头、尾切下,上笼蒸熟,放在盘中的两端。

  2、龙虾身去壳,将龙虾肉取出,切成10块,拍生粉;锅内放入色拉油,烧至三四成热时,放入龙虾肉,小火加热至八成熟,捞出控油。

  3、发好的羊肚菌4个洗净,和龙虾肉一起放入锅内,下入羊肚菌汁200克,小火烧至龙虾肉成熟,用湿淀粉5克勾芡,离火后将龙虾肉摆放在盘中间,羊肚菌摆放在龙虾肉的一旁。