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辣烧水潺


稿源:大厨微阅读 编辑:郑婷 发布时间:2019-06-28 09:53      【选择字号:

  制作流程:

  1、水潺10条洗净后改刀成段备用;本地产的干红辣椒200克焯水控干,锅炙净放油,下入辣椒爆香,倒出备用。

  2、另起锅留底油,下入姜丁、蒜丁各5克爆香,放水潺段稍微煎一下,烹入绍兴黄酒15克,调盐、味精各3克、鸡饭老抽10克,盖上一半干辣椒,烧至水潺刚熟时,倒入剩下的一半辣椒,撒入香葱花,保持原形滑入盘中即可上桌。

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