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【创意滇菜】傣味米粉鱼生


稿源:红厨网 编辑:刘敏敏 发布时间:2019-07-02 11:20      【选择字号:

  主料:

  米粉300克,虹鳟鱼100克。

  辅料:

  大蒜30克,香菜10克,韭菜30克,香柳20克,金芥10克,缅甸香菜20克,小米辣30克。

  调料:

  柠檬汁2克,盐3克,糖2克。

  制作:

  1、300克米粉用清水略煮2分钟,捞起过凉,晾干水汽,用筷子将米粉卷成30克一个的卷状摆盘。

  2、将100克虹鳟鱼去皮,切成宽2厘米、长4厘米、厚0.5厘米的片状,放在米粉上面。

  3、将辅料全部切成细末,加入柠檬汁、盐、糖、和适量矿泉水搅拌均匀成蘸料,用来调味米粉和鱼肉,即成。

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