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<皮的制作>
糖3兩,雞蛋1只,牛油6兩,麵粉12兩,吉士粉1兩。
<馅的制作>
甘桔去核攪成茸4兩,叉烧8兩,捞匀便成。
<做法>
先做龜肚、龜腳、龜尾,龜頭用黑芝麻做眼,掃疍後将甘桔叉烧餡放入龜肚,再用酥皮做龜背,盖上后掃疍,入炉焗至金黄便成。
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