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甘桔叉烧小金龜


稿源:红厨网 编辑:刘敏敏 发布时间:2019-07-09 11:00      【选择字号:

<皮的制作>

  糖3兩,雞蛋1只,牛油6兩,麵粉12兩,吉士粉1兩。

<馅的制作>

  甘桔去核攪成茸4兩,叉烧8兩,捞匀便成。

<做法>

  先做龜肚、龜腳、龜尾,龜頭用黑芝麻做眼,掃疍後将甘桔叉烧餡放入龜肚,再用酥皮做龜背,盖上后掃疍,入炉焗至金黄便成。

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