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【粤菜】古法蟠龙东星斑


稿源:红厨网 编辑:刘敏敏 发布时间:2019-07-12 08:38      【选择字号:

<主料>

  东星斑一条。

<辅料>

  葱、红椒丝、生瓜条。

<做法>

  1.片鱼肉,剔骨,去小刺。

  2.鱼片用盐、糖拌匀,将头尾蒸好之后,加入生瓜条垫底,将鱼片铺在生瓜条上,再蒸四分钟。

  3.放上葱丝、红椒丝,淋热油,加入自制蒸鱼豉油即可上桌。

<特点>

  以鱼球形式取代传统整条蒸鱼,使整体摆盘精致美观,食用更为方便。

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