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水豆豉炒回锅肉


稿源:红厨网 编辑:卢文茂 发布时间:2019-07-15 09:48      【选择字号:

  材料:

  原料:

  熟带皮三线五花肉300克,蒜苗段15克,干辣椒15克,姜片5克,蒜片5克。

  调料:

  熟糍粑辣椒25克,水豆豉50克,盐1克,味精2克,白糖2克,酱油5克,陈醋2克,红油适量。

  制作:

  1、将五花肉切直刀薄片,入六成热油爆炒至呈灯盏窝状,沥油待用。

  2、将干辣椒切成筒筒状,入油炒至呈棕黑色,加姜片、蒜片略炒,下熟糍粑辣椒、水豆豉炒至出香味,下炒好的五花肉片,加盐、味精、白糖、酱油、陈醋调味,入蒜苗段炒匀,淋少许红油,起锅装盘即可。