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野菌半汤桂鱼

www.lanzhou.cn2019-08-15 10:21

  主料:

  桂鱼,野生菌,姜片,鸡蛋清。

  调料:

  鸡油,鸡汁,高汤。

  做法:

  1、桂鱼宰杀,鱼肉打片。加盐、蛋清、生粉腌制15分钟;野生菌处理干净,飞水。

  2、热锅,入鸡油下姜片炸香,加人高汤,烧开。入桂鱼头尾及鱼骨头烧开,调味,加野生菌把汤熬白。

  3、捞出摆入盘中,汤留锅中入鱼肉,煮熟即可,倒入装有鱼骨的盘中即可。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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