您当前的位置 : 中国兰州网  >  美食  >  深夜食堂

蛋包洋芋

www.lanzhou.cn2019-09-23 10:12

  原料:

  蒸熟土豆400克,米皮120克,泡好绍粉80克,折耳根30克,酸萝卜丁60克,鸡蛋4个。

  调料:

  色拉油20克,黑豆豉汁水12克,葱花、花椒面各2克,五香细辣椒面10克。

  制作:

  1、土豆入热锅,用小铲刀插成粗粒;米皮与绍粉分别撕块状;鸡蛋打碎,煎成蛋皮。

  2、锅中放入色拉油,烧至五成热时,放入米皮、苕粉略炒,放土豆粒、黑豆豉汁水、五香细辣椒面、花椒面、折耳根、酸萝卜丁炒散后放入葱花,炒匀后放入蛋皮里,包好,背面向上开十字口即可。

  黑豆豉汁水:

  水170克烧沸,放入剁细的永川黑豆豉10克,小火熬香,放入糖、盐、味精各1克,鸡精2克,适当勾芡即可。

稿源:东方美食编辑:李晔瑶

分享到: 更多

推荐图片