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豆面酥饺

www.lanzhou.cn2019-09-23 10:12

  小吃特色

  豆面酥饺是贵阳小吃的特色,糯米粉制成团,经自然发酵后下入油锅炸制,色泽金黄,外皮酥脆,再蘸食白糖、熟豆面,口感非常好。

  原料:

  糯米粉300克,面粉150克。

  调料:

  白糖10克,熟豆面粉20克。

  制作:

  1、把糯米粉倒入盆中,加200克凉水、面粉,搓揉成团,让其自然发酵120分钟。

  2、发酵好后,下烧至三成热油中炸制成形,再打捞起来,将油温升至80℃,投入酥饺复炸,直至成金黄色,装盘,上桌蘸食白糖、熟豆面粉即可。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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