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金钱满袋

www.lanzhou.cn2019-11-08 10:27

  原料:大青虾仁20粒,马蹄丁50克,网纹皮10张,豆腐皮2张,海苔片1张。

  调料:A料(盐、白胡椒粉各5克,糖3克,生粉10克,芝麻油20克),色拉油800克(约耗50克)。

  做法:1、青虾仁去除沙线,加入A料搅匀至上浆;将网纹皮、豆腐皮分别改成长20厘米、宽10厘米的片。

  2、将上浆好的虾仁用剪好的网纹皮和豆腐皮包裏成布袋状;海苔片剪成小细条,裱在布袋上,成金钱状。

  3、将包好的金钱袋放入烧至五成热的色拉油中,炸至金黄色即可。

  小贴士:每份布袋里包入2粒虾仁加少许马蹄丁,这样成品大小一致可增加美观感;炸制时油温要控制好,不宜过高,五成热慢慢炸至成熟即可。

稿源:东方美食编辑:李晔瑶

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