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三潭印月冷碟

www.lanzhou.cn2019-11-12 10:23

  <原料>

  杭州酥鱼50g,鱼卷50g,熏鸽蛋30g,胡萝卜10g,奉化芋头10g,香笋10g,红壳虾10g,青瓜5g,薄荷叶3g。

  <调料>

  盐2g、味精2g。

  <做法>

  1.将黄鱼去鳞、洗净、沥干水、改刀成厚片,放入油锅炸制。

  2.加入勾兑好的调味汁收干,放凉。

  3.采用中国传统冷拼技术手法,摆砌成型即可。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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