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鱿鱼叉烧酥

www.lanzhou.cn2019-11-14 10:37

  主料:

  皮:岭南酥皮。

  馅:叉烧,叉烧酱。

  制作步骤:1、水皮40%,油皮60%,用油皮包水皮。

  2、中式岭南酥皮,开皮4、4、2,然后用圆模子盖出一块一块的酥皮,即可用来包叉烧馅了。

  3、把叉烧片和叉烧芡1:1合成叉烧馅,包成一个鹅蛋形。

  4、用岭南皮碎的酥,做成鱿鱼须,侯用。

  5、把鹅蛋型的叉烧酥,勺两次鸡蛋,把它烤熟,然后把刚才烤熟的鱿鱼丝插进去。就可以得到形状独特可爱的鱿鱼叉烧酥。

  菜式亮点:

  叉烧酥是广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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