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鲍汁葱烧关东辽参

www.lanzhou.cn2019-11-14 10:44

  主料:

  关东辽参1条· 油菜80克· 小葱40克· 姜粒适量

  调料:

  上汤、蚝油、盐、油适量

  做法:1.先浸发辽参,用热水轻煮15分钟,停火泡1~2小时,重复此动作至辽参涨大,至软,可以食用。这是利用热水对流原理,浸发辽参至原来的软滑。

  2.油菜洗净,去黄叶待用。

  3.小葱洗净,切成小段,分开白的与绿的待用。

  4.先把油菜用油盐水煮熟、绿葱段煎香,装盘。

  5.起油锅,将姜粒、白葱段轻炒至香,放上汤,放蚝油,煮10~15分钟,隔掉余渣,放入辽参煨煮3~5分钟,装盘,余汁调色勾芡即成。

  特点:

  辽参软糯入味,口感极佳。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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