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十年花雕香葱蛋黄肉

www.lanzhou.cn2019-11-14 10:48

  主料:

  猪梅肉100克· 生咸蛋4个· 鸡蛋2个·小葱50克

  调料:

  十年花雕酒1瓶· 蒸鱼豉油1瓶· 油适量

  做法:1.猪梅肉洗净,剁碎待用。

  2.咸蛋打开,蛋黄进烤箱烤熟,切成小块(开四)待用。

  3.小葱洗净,切成小粒待用。

  4.先把猪梅肉碎煎熟隔油,放碗里,加入咸蛋清、咸蛋黄,再加2个鸡蛋、少量清水,拌均,上蒸锅蒸10~15分钟至熟。出锅,放豉油、花雕,撒葱花即成。

  特点:

  水水润润的一道蒸菜,酒香扑鼻却不烈,老人孩子都适合吃。舀一勺,碎碎的猪梅肉混在鸡蛋中,口感层次丰富。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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