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金蒜玉环瑶柱脯

www.lanzhou.cn2019-11-14 10:48

  主料:

  白萝卜500克、瑶柱(干贝)40克(4~6个)、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克

  调料:

  油、盐、淀粉适量

  做法:1.白萝卜洗净,切段,切圆形,中间开圆洞,呈萝卜环待用。

  2.瑶柱加水蒸30分钟,放凉待用。

  3.西蓝花洗净,切小块待用。

  4.蒜子洗净,去头尾待用。

  5.先把萝卜环用油盐水煮熟,把熟瑶柱酿进萝卜环中。

  6.蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。

  7.瑶柱萝卜环上蒸锅,蒸热装盘。

  8.猪骨汤加炸蒜子,轻煮,调味,勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方,余汁加藏红花水调色扒芡即成。

  特点:

  瑶柱带来无比的鲜味,萝卜清甜,蒜子香味突出,既清淡又有丰富滋味的一道菜。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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