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桂花蜜雪梨盅

www.lanzhou.cn2019-11-14 10:53

  原料:雪梨1个,冰糖80g,糖桂花5g,红枣1个,桂圆肉2片,银耳5g

  做法:1.先把银耳、红枣、桂圆肉用温水浸泡半小时后洗净待用。

  2.雪梨去皮,把上半部切开,用挖球器把核挖掉,洗净放入炖盅。

  3.用约200g的开水把冰糖溶开,然后将糖水倒入炖盅,再加入银耳、红枣、桂圆肉、糖桂花,封上保鲜膜炖2小时左右即可。

  特点:

  清心润肺。

  烹饪心得:

  雪梨去皮口感更佳。去皮后应当立即炖制,保持肉质表面新鲜感。炖制过程中封上保鲜膜可以保持原汁原味。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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