鳄梨加龙千层酥

　　主料：

　　加拿大龙虾半只，新鲜鳄梨2只，蒜头5克，香菜末5克，千层酥皮40克，奶油5克，牛奶5克。

　　调料：

　　蛋黄酱20克，黑胡椒粉少许，柠檬汁5克，盐少许。

　　制作：

　　1.龙虾煮熟取肉，切片，和10克蛋黄酱拌匀。

　　2.将新鲜鳄梨肉切碎，和柠檬汁、蒜头末、香菜末搅拌均匀，用盐、黑胡椒粉调味。

　　3.千层酥皮用圆形模具压好，表面刷黄油，入烤箱烤至起酥、金黄香脆，取出待凉。

　　4.千层酥皮分剥3层，每一层抹一层调制好的鳄梨酱，放上一片龙虾肉，最后表面放一勺鳄梨酱及龙虾钳。

　　5.奶油和牛奶及剩下的蛋黄酱，用搅拌机打匀成泡沫，淋在龙虾钳上和盘子周围即成。