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鳄梨加龙千层酥

www.lanzhou.cn2019-12-03 10:17

  主料:

  加拿大龙虾半只,新鲜鳄梨2只,蒜头5克,香菜末5克,千层酥皮40克,奶油5克,牛奶5克。

  调料:

  蛋黄酱20克,黑胡椒粉少许,柠檬汁5克,盐少许。

  制作:

  1.龙虾煮熟取肉,切片,和10克蛋黄酱拌匀。

  2.将新鲜鳄梨肉切碎,和柠檬汁、蒜头末、香菜末搅拌均匀,用盐、黑胡椒粉调味。

  3.千层酥皮用圆形模具压好,表面刷黄油,入烤箱烤至起酥、金黄香脆,取出待凉。

  4.千层酥皮分剥3层,每一层抹一层调制好的鳄梨酱,放上一片龙虾肉,最后表面放一勺鳄梨酱及龙虾钳。

  5.奶油和牛奶及剩下的蛋黄酱,用搅拌机打匀成泡沫,淋在龙虾钳上和盘子周围即成。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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