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仔油姜炒耳尖

www.lanzhou.cn2019-12-11 10:14

  原料:

  加工好的猪耳尖200克,仔姜、小米椒各30克,蒜子20克,韭菜花40克。

  调料:

  A料(盐3克,味精、八角粉各2克,蚝油10克,酱油5克,啤酒100克),毛菜油100克。

  制作:

  炒锅烧热,下毛菜油烧热,下蒜子、小米椒、仔姜炒香,放入加工好的耳尖翻炒,加A料调味,小火煸炒入味,大火收汁,撒韭菜花翻炒至熟,出锅装盘即可。

  猪耳尖加工:

  猪耳尖2500克用火烧去杂毛,洗净,入锅内加水2500克,加八角2个、桂皮10克、干辣椒50克,开锅煮5分钟,捞出切丝。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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