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金牌特色白灼牛肉

www.lanzhou.cn2019-12-30 10:32

  制作1、牛前腿肉150克洗净,去掉筋络,切成大小均匀的20片,加入盐、味精各5克腌制入味,再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。

  2、锅内放入沸水,下牛肉片快速焯水15秒,捞出装盘,搭配自制酱料50克食用。

  木薯淀粉

  木薯淀粉是从木薯块根中提取的淀粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

  自制酱料

  山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱(福建永定县下洋镇的地方特产)、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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