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豚肉山菌生蚝煲

www.lanzhou.cn2019-12-31 09:58
原料: 台山靓生蚝10只,意大利黑豚肉100克,95头鲜瑶柱50克,筒骨2500克,鸡脚1000克,姜片少许。 调料: 自制豚骨汤600克,蘑菇粉10克,橄榄油50克。 制作: 1、生蚝去壳洗净,放少许海盐腌制3分钟。 2、黑豚肉改刀成薄片,加海盐少许和蘑菇粉腌制3分钟。 3、筒骨、鸡脚飞水,加入豚骨汤、水35斤、瑶柱文武火熬制4个小时,不加任何调味品,待汤汁变浓,倒出去渣备用。 4、锅内放少许橄榄油,下姜片炒香,加入豚骨汤烧开,依次下入黑豚肉、生蚝,调入海盐,中小火浸煮至蚝肉断生,即可转入烧热的煲仔,盖上盖上菜。

稿源:红厨网编辑:李晔瑶

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