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薯趣芥末虾球
发布时间: 2020-02-14 01:59 稿源:红厨网   编辑:高贵祥

  

材料:

  主料:

  大明虾500克。

  配料:

  鸡蛋1个,生粉5克,即食薯片适量。

  调料:

  盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。

  

制作:

  1.将大明虾去尖剥壳挑肠,抓食用碱,冲水半小时,然后拍碎,抓味待用。

  2.沙拉酱加芥末油调好;部分薯片压碎。

  3.将入味后的大明虾加少许生粉搓成球,入油锅中炸至金黄。

  4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀,滚上薯片碎,用薯片垫好,装盘即可。

稿源:红厨网   编辑:高贵祥