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香辣茶油牛蛙
发布时间: 2020-02-14 01:59 稿源:红厨网   编辑:高贵祥

  

材料:

  主料:

  牛蛙。

  辅料:

  泡灯笼椒,葱、姜、蒜,青红椒,小米椒。

  调料:

  生粉,盐,料酒,味精,鸡精,胡椒粉,白糖,辣椒油,辣妹子酱,豆瓣酱,茶油。

  

做法:

  1、牛蛙洗净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆;青红椒切圈备用。

  2、锅中放油5成热,放入牛蛙滑油至7成熟捞出。

  3、锅内加茶油,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、辣妹子酱、豆瓣酱、小米椒、青红椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,收汁、淋红油装盆、即可。

稿源:红厨网   编辑:高贵祥