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荠菜沙丹虾球
发布时间: 2020-04-17 09:09 稿源: 红厨网   编辑:高贵祥

  创意:

  沙丹虾仁是款传统老菜。我在调制色拉酱时加入了荠菜末,做好的菜肴颜色黄中有绿,口味也不错。

  

材料:

  原料:

  荠菜100克,虾球300克。

  调料:

  A料(盐、鸡粉各3克,葱姜酒、湿淀粉各10克)

  色拉酱50克,淀粉35克,色拉油1千克(约耗80克)。

  

制作:

  1、大虾球300克开背,去掉沙线,吸干水份后加入A料腌制;荠菜切末,加入色拉酱拌匀。

  2、虾仁拍淀粉,入烧至五成热的色拉油中,小火反复炸三遍,待外皮酥脆,出锅控油,接着加入荠菜色拉酱拌匀,装盘即可。

稿源:红厨网   编辑:高贵祥
新闻ID:011967476 新闻标题:荠菜沙丹虾球 首发编辑:高贵祥 发布时间:2020-04-17 09:09 最后修改:高贵祥 修改时间:2020-04-17 09:09