原料:
波士顿龙虾,西兰花,乌冬面,黑松露片,姜片,葱度。
调料:
盐,糖,鸡粉,蚝油,黑松露酱,黑松露油,料酒,二汤。
做法:
1.乌冬面飞水,倒出沥干水份,垫于盘底;西兰花飞水备用。
2.龙虾宰杀斩件,拍上生粉,走油至七成熟捞起。
3.锅下油烧热,爆香姜片、葱度、黑松露片,再下入龙虾件,烹料酒,加二汤,调味后大火焖一分钟收汁,然后勾芡,出锅前滴入四、五滴松露油,码于乌冬面上,最后摆入西兰花即成。
稿源:红厨网 编辑:高贵祥
原料:
波士顿龙虾,西兰花,乌冬面,黑松露片,姜片,葱度。
调料:
盐,糖,鸡粉,蚝油,黑松露酱,黑松露油,料酒,二汤。
做法:
1.乌冬面飞水,倒出沥干水份,垫于盘底;西兰花飞水备用。
2.龙虾宰杀斩件,拍上生粉,走油至七成熟捞起。
3.锅下油烧热,爆香姜片、葱度、黑松露片,再下入龙虾件,烹料酒,加二汤,调味后大火焖一分钟收汁,然后勾芡,出锅前滴入四、五滴松露油,码于乌冬面上,最后摆入西兰花即成。