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鲜椒顺风多宝鱼
发布时间: 2021-02-22 09:43 稿源: 红厨网   编辑:曹海山

  

制作:

  1.将多宝鱼杀好,洗净起肉,将鱼肉切成大小一致的丁,和鱼骨一样加盐、料酒码味。

  2.把青小米椒和红小米椒切成节,姜和蒜切成粗粒,均备用。

  3.锅入色拉油,烧至三成热时,下入码好味的鱼丁滑熟,倒出沥油备用。

  4.将色拉油升温至七成热,下入码好味的鱼骨炸至酥脆定型,捞出沥油,摆在盘中。

  5.锅留底油,下入姜粒、蒜粒、干青花椒、青小米椒节、红小米椒节炒香,然后加入滑好的鱼丁,放入味精、鸡精、白糖炒匀,然后淋入花椒油,起锅装在炸好的鱼骨上,即成。

稿源:红厨网   编辑:曹海山
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