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糖醋辣汁酥皮茄
发布时间: 2021-02-22 09:43 稿源: 红厨网   编辑:曹海山

  

制作:

  1.长茄子去皮,改刀成大小一致的条,待用。

  2.将面粉80克、生粉50克、泡打粉5克和吉士粉15克一起拌匀,加入适量盐、油和清水调匀成脆浆糊,备用。

  3.净锅上火,放入色拉油烧至四五成热时,将茄条裹匀脆浆糊,下入油锅炸至金黄酥脆时,捞出沥油备用。

  4.将调好的糖醋辣汁(糖醋汁加辣鲜露)倒锅中烧热,勾好芡,下入炸好的茄条裹匀,出锅装盘后稍加点缀即成。

稿源:红厨网   编辑:曹海山
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